Durch den Energieeintrag im Zerkleinerungsprozess kommt es zu einer Erwärmung, die z.B. Kunststoffe erweicht oder leicht flüchtige Bestandteile aus Stoffen entweichen lässt (z.B. ätherische Öle in Gewürzen).

Die Kryogenvermahlung (Kaltvermahlung) wirkt dieser Erwärmung durch Abkühlung des Mahlguts mit flüssigem Stickstoff oder Trockeneis entgegen. Dadurch wird der Stoff versprödet und eine anschließende Feinstzerkleinerung ermöglicht.